Niezatapialna Armada Kolonasa Waazona

Procella

Jako że teraz sezon - powymieniajmy się przepisami, w końcu nie trzeba na okrągo jeść tylko klasycznej wersji z masłem i tartą bułką. Wszelkie sałatki, zapiekanki, zupy i co tam jeszcze kto ma - mile widziane.

Na początek - świetny, wypróbowany przepis na placki z brokułów:
[link widoczny dla zalogowanych]
Mała rada - polecam doprawić je gałką muszkatołową, nie ma jej w przepisie, ale IMHO bardzo im dodaje uroku.

le-vo

Zupy-kremy! Najprostsza rzecz na świecie a są przepyszne. Wystarczy ugotować brokuła bądź kalafiora w niewielkiej ilości wody z kostką rosołową, a gdy będzie lekko rozgotowany, zmiksować blenderem. Doprawić do smaku, dodać odrobinę śmietany, podawać z grzankami. Mniam.

gabrielle

Brokuły podgotować, lekko, na tyle, żeby trochę zmiękły. Odcedzić. Wcześniej na patelnię rzucić drobno pokrojoną cebulkę, zeszklić. Doprawić, jak kto lubi. Do niej wrzucić brokuły, zalać gęstą śmietaną, poddusić, aż zmięknie. na koniec oczywiście gałka muszkatołowa. Takim sosem polać makaron.

Procella

Może jeszcze sałatka:

Brokuły krótko zblanszować, wystudzić, podzielić na małe różyczki. Pomidory sparzyć, obrać, usunąć gluty ze środka, pokroić na kawałki rozsądnej wielkości. Poszatkować pora, jeżeli chcemy, żeby był delikatniejszy, można go przelać wrzątkiem na sicie, ale nie trzeba. Połączyć, dodać ugotowaną ciecierzycę i fasolę jaśka (mogą być z puszki). Zrobić sos z soku z cytryny, oliwy/oleju, soli, pieprzu, chili i zgniecionego czosnku. Zalać, wymieszać, schłodzić w lodówce.

Eire

Dobra jest sałatka z kalafiora z octem, kukurydzą i papryką. Kalafiora sparzyć, coby to co w środku siedzi wyleciało.
Zawsze można też zaszpanować podaniem au gratin, czyli zapieczone z serem i sosem śmietankowym.

Procella

Ja zapiekam pod beszamelem. Czasem robię bardziej konkretną zapiekankę - dodaję też gotowane ziemniaki, fasolkę szparagową, jakieś mięso (gotowane lub pieczone, to dobry sposób zagospodarowania resztek z poprzedniego dnia) lub wędlinę. Beszamel (przepis do znalezienia w każdej książce kucharskiej Wink

) mieszam z jajkami i startym serem, zalewam to wszystko i je4szcze dodatkowy ser na wierzch. Pycha.

Arratoi

Moja mama robi sałatkę z gotowanym brokułem, kukurydzą z puszki, fetą i sosem czosnkowym, posypaną płatkami migdałowymi. Ale najbardziej lubię warzywka sama w sobie, gotowane na parze Smile

Raven

Moja za to przyrządza sałatkę z gotowanego brokuła, z pokrojoną wędliną, gotowanym jajkiem i surowym ogórkiem, przyprawioną solą i pieprzem i wymieszaną w majonezie.

Procella

Jeszcze farsz do naleśników - brokuły sparzyć tak, jak w przepisie na placki, zmiksować z kawałkiem niebieskiego sera pleśniowego i ewentualnie kilkoma łyżkami serka homo (tak, żeby miało sensowną konsystencję), doprawić do smaku (sól, pieprz, gałka), smarować naleśniki, zwijać, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posmarować odrobiną miękkiego masła, potypać startym serem i na złoto.

maladie

Bardzo proste, szybkie i smaczne placki kalafiorowe z koperkiem o [link widoczny dla zalogowanych]

Polecam z pomidorkiem i sosem czosnkowym Smile

Procella

Letni "bigosik" kalafiorowo-kapuściany

Kalafiora umyć, obgotować, podzielić na kawałki.
Kapustę poszatkować, obgotować, odcedzić.
Podsmażyć razem sporo cebuli i papryki, najlepiej tej letniej, jasnożółtej. Jeżeli chcemy wersję miesną, razem z nimi podsmażamy trochę pokrojonej wędliny. Dodajemy pomidory, jeżeli świeże, chwilę jeszcze dusimy, jeżeli z puszki, wystarczy zagotować.
Kapustę wrzucamy do cebuli z pomidorami, dodajemy odrobinę wody (nie ma pływać, tylko tyle, żeby się nie przypaliło - może z pół szklanki), wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy i trochę kminku, doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką w proszku, dusimy.
Kiedy kapusta będzie prawie miękka, wrzucamy kalafiora i dogotowujemy

Podajemy z chlebem lub z młodymi ziemniakami. Można wzbogacić dodając np. pieczarki (podsmażyć z cebulą i papryką) czy fasolkę szparagową. Część kalafira można zastąpić brokułem, ale raczej nie całego.

Jeżeli wyjdzie za dużo, można nadmiar przechować w chłodzie i odgrzać następnego dnia, będzie jeszcze lepsze.

Sida__

Taka prosta rzecz: na patelkę wrzucić sos pesto (ja używam takiego ze słoiczka), dodać brokuły i ząbki czosnku. Po paru chwilach dorzucić do tego ugotowany makaron spaghetti (lub jakikolwiek inny) i trochę potrzymać. Szybkie i pyszne. I zielone, żeby było bardziej zielone można jeszcze dodać oliwki.

Tini · Gość

Ja z brokułami najczęściej robię taką sałatkę: brokuł obgotowany na parze (niezbyt długo), jajka na twardo i pomidory polane sosem czosnkowym (jogurt, majonez, duuuużo czosnku, szczypta soli).

C · Gość

Ja o ile na codzień za brokułami jakoś szczególnie nie przepadam, to zawsze ich używam przy robieniu tempruy, najlepiej razem z pieczarkami, awokado i rybą (ewentualnie jeszcze z bananem na deser).
Przepis na panierkę [link widoczny dla zalogowanych]. Jedyny mankament to dużo zużytego oleju Smile

dekadencja

Ja uwielbiam brokuły! Ostatnio zrobiłam tartę brokułową, niestety nie wyszła mi taka pyszna jak ta z Chimery (krakowscy smakosze powinni wiedzieć o co chodzi Wink

) ale też dobra.

MT

Dla amatorów surowego kalafiora, przepis na moją ukochaną surówkę:

- kalafior
- kilka pomidorów
- szczypiorek
- natka pietruszki (dużo)

Kalafiora pokroić tak drobno, żeby wyszło z tego coś na kształt drobnego grysiku, pomidory pokroić na małe kawałki, szczypiorek i natkę posiekać, wszystko wymieszać. Można polać sokiem z cytryny.

IHime

Moja ulubiona sałatka brokułowa:
Brokuły zblanszować, podzielić na nieduże różyczki, dodać kawałeczki wędzonego kurczaka i/lub sera typu feta. Zalać sosem jogurtowo-czosnkowym (zwykle daję 2 ząbki czosnku na 200 ml jogurtu greckiego, nie dosalam, bo ser i kurczak słone). Na koniec na rozgrzanej patelni bez tłuszczu podprażyć płatki migdałowe aż lekko zbrązowieją i posypać sałatkę.

Kisz (quiche) - ciasto jest pracochłonne, ale można przechowywać.
Ciasto: około 250g mąki, 1/2 kostki masła, trochę soli. Wszystko posiekać, zagnieść, włożyć do lodówki na ok. 1h. Wyjąć, rozwałkować, włożyć do formy. Podpiec 15 minut w 200*C. Dno ciasta można podziabać widelcem i obciążyć fasolą, żeby się nie podniosło.
Farsz: 4 jajka roztrzepać ze szklanką śmietany, utartym ząbkiem czosnku, pieprzem i gałką muszkatałową. Pokroić drobno niewielką cebulę, zblanszowanego brokuła podzielić na małe różyczki i ułożyć na cieście razem z wędzonym łososiem. Można dodać zioła wg. upodobania albo świeży szczypiorek, ale bez tego też jest dobre. Wszystko zalać jajkami ze śmietaną, przykryć utartym żółtym serem (każdy się właściwie nadaje, najbardziej pasują intensywne w smaku, a nawet wymieszane z pleśniowymi). Piec 30-40 minut w 200*C.
Można jeść na ciepło i na zimno. Fajnie się sprawdza jako przekąska do pracy.
Gdzieś jeszcze miałam przepisy na bardziej dietetyczne wariacje na temat kisza.

twojtyp

Dzięki za ciekawą propozycję sałatki brokułowej:-) uwielbiam takie jedzonko

Manon

Uwielbiam brokuły, najbardziej w pierogach i zapiekankach. Niestety z racji szybkości przygotowania i sytości najczęściej z dań brokułowych króluje u nas sos serowo-brokułowy, czyli brokuł pocięty w różyczki, nieco podduszony z odrobiną tłuszczu (co się trafi, najlepiej oliwa), zmieszany z serem który jest akurat w lodówce i śmietaną. Podawany najczęściej z makaronem. Smile